Описание продукта
Лимонная кислота, CAS 77-92-9, представляет собой природную органическую кислоту, широко используемую для регулирования кислотности и связывания некоторых ионов металлов в готовых продуктах. Её химическая структура содержит три карбоксильные группы и одну гидроксильную группу, что придаёт ей свойства, полезные для корректировки pH, буферных систем и хелатирования.
Товарная лимонная кислота обычно поставляется в виде безводного вещества или моногидрата. Эти формы различаются по содержанию воды и молекулярной массе, поэтому форму продукта следует подтвердить до расчёта количеств для партии или сравнения спецификаций. Безводная лимонная кислота имеет молекулярную формулу C₆H₈O₇ и молекулярную массу приблизительно 192,12 г/моль.
В водных системах лимонная кислота может помогать устанавливать целевой pH и снижать влияние некоторых ионов металлов, которые могут влиять на цвет, стабильность или технологические характеристики. Её практическая эффективность зависит от концентрации, pH, присутствующих металлов и других ингредиентов рецептуры. Поэтому её следует выбирать в соответствии с требованиями конечного применения, а не только по названию.
Лимонная кислота используется в переработке пищевых продуктов и напитков, фармацевтических рецептурах, средствах личной гигиены, бытовых чистящих средствах, а также в промышленном удалении накипи или в применениях для контроля металлов. Требуемый сорт значительно различается между этими секторами. Пищевое и фармацевтическое применение требует соответствующего сорта и документации о соответствии; не следует предполагать, что промышленный сорт пригоден для приёма внутрь или фармацевтического производства.
При закупке укажите, требуется ли безводная лимонная кислота или моногидрат лимонной кислоты, вместе с предполагаемым применением и применимым стандартом качества. Изучите действующий сертификат анализа (COA), технический паспорт (TDS) и паспорт безопасности (SDS), уделяя особое внимание содержанию основного вещества, влажности, пределам примесей, упаковке и условиям хранения.
Химические свойства
| Свойство | Детали |
|---|---|
| Название продукта | Лимонная кислота |
| Номер CAS | 77-92-9 |
| Название по ИЮПАК | 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота |
| Молекулярная формула | C₆H₈O₇ (безводная форма) |
| Молекулярная масса | 192,12 г/моль (безводная форма) |
| Химический класс | Органическая трикарбоновая кислота |
| Функциональные группы | Три карбоксильные группы и одна гидроксильная группа |
| Внешний вид | Обычно белое кристаллическое твёрдое вещество или бесцветные至 белые кристаллы |
| Физическое состояние | Твердое вещество |
| Растворимость в воде | Хорошо растворима в воде; растворимость зависит от температуры |
| Поведение при плавлении | Приблизительно 153 °C с сообщениями о разложении; проверьте метод испытания и марку |
| Значения pKa | Приблизительно 3,13, 4,76 и 6,40 при температуре около 25 °C |
| Плотность | Приблизительно 1,66 г/см³ для безводной лимонной кислоты; справочные условия могут различаться |
| Обычные коммерческие формы | Безводная лимонная кислота и моногидрат лимонной кислоты |
| Анализ / Чистота | Зависит от марки; уточните по сертификату анализа поставщика |
| Хранение | Храните в плотно закрытом контейнере в прохладном, сухом месте, следуя паспорту безопасности поставщика |
Приведённые значения являются типичными справочными данными для безводной лимонной кислоты, а не гарантированными спецификациями партии. Моногидрат имеет другую молекулярную формулу и молекулярную массу. Перед использованием уточните поставляемую форму и её актуальную техническую документацию.
Применение продукта
1. Пищевая и напитковая промышленность
Пищевая лимонная кислота используется в качестве регулятора кислотности и вкусо-кислотного ингредиента в таких продуктах, как напитки, кондитерские изделия, соусы и переработанные пищевые продукты. Подходящий сорт и допустимые уровни использования зависят от применимых пищевых нормативов и рецептуры.
2. Фармацевтические составы
Подходящие фармацевтические сорта могут использоваться для регулирования pH, буферных систем и отдельных шипучих составов. Требуемый фармакопейный стандарт и пределы примесей следует подтвердить для конкретного продукта.
3. Средства личной гигиены и косметическая продукция
Лимонная кислота может использоваться для регулирования pH в отдельных составах для ухода за кожей, ухода за волосами и очищающих средствах. Конечную концентрацию необходимо устанавливать посредством тестирования рецептуры и соответствующей оценки безопасности продукта.
4. Бытовые и профессиональные чистящие средства
В чистящих составах лимонная кислота может помогать удалять минеральные отложения и способствовать контролю остатков жёсткой воды. Эффективность зависит от состава отложений, концентрации, времени контакта и совместимости с очищаемой поверхностью.
5. Промышленное удаление накипи и контроль ионов металлов
Лимонная кислота может применяться в отдельных процессах удаления накипи, очистки и обработки технологической воды, где полезны кислые условия или комплексообразование ионов металлов. Тестирование совместимости важно, поскольку кислые растворы могут воздействовать на некоторые металлы, покрытия и другие чувствительные материалы.
6. Химические и лабораторные применения
Лабораторные и технические сорта могут использоваться для приготовления растворов, исследований pH и работ по химическому формулированию. Выбирайте сорт с ограничениями примесей, соответствующими аналитическому методу или процессу.
Часто задаваемые вопросы
Q1: Каков номер CAS лимонной кислоты?
A: Номер CAS лимонной кислоты — 77-92-9. Её безводная форма имеет молекулярную формулу C₆H₈O₇ и молекулярную массу примерно 192,12 г/моль.
Q2: В чём разница между безводной лимонной кислотой и моногидратом лимонной кислоты?
A: Безводная лимонная кислота не содержит стехиометрической молекулы воды в своей кристаллической структуре, тогда как моногидрат лимонной кислоты содержит одну молекулу воды на каждую молекулу лимонной кислоты. Их молекулярные массы и характеристики влажности различаются, поэтому перед покупкой или составлением рецептуры уточните требуемую форму.
Q3: Каковы основные области применения лимонной кислоты?
A: К распространённым областям применения относятся регулирование кислотности в пищевых продуктах и напитках, корректировка pH в рецептурах, фармацевтическое применение, средства личной гигиены, чистящие средства и отдельные промышленные процессы удаления накипи.
Q4: Подходит ли любая марка лимонной кислоты для пищевого или фармацевтического применения?
A: Нет. Пригодность зависит от марки, применимых стандартов, пределов содержания примесей и подтверждающей документации. Перед выбором марки для регулируемых областей применения проверьте спецификацию продукта и соответствующие документы о соответствии.
Q5: Что покупателям следует проверить перед заказом лимонной кислоты?
A: Подтвердите номер CAS, безводную или моногидратную форму, содержание основного вещества, содержание влаги, пределы содержания примесей, предполагаемое применение, упаковку и требования к хранению. Запросите актуальные COA, TDS и SDS для фактически поставляемой марки.
